|
|
Sambal Goreng Telor
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren, 1 eetlepel olie, 2 eetlepels gesnipperde ui, 1 teentje knoflook, gesnipperd, 1 theelepel sambal trasi, 2 plakjes verse laoswortel of 1 theelepel laospoeder, 1 spriet sereh, 1 salaamblad, 20 g santen, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren in 8 minuten hard en pel ze. Verhit de olie voor de saus in de koekenpan en laat de uit en de knoflook 3 minuten zachtjes fruiten. Voeg de sambal toe en laat 1 minuut meebakken.
Voeg de laos, de geplette sereh en het salaamblad toe en schep alles nog 1 minuut om. Voeg 0.5 dl water en de verkruimelde santen toe en laat de santen in de saus smelten. Leg de eieren in de saus en laat ze 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng eventueel op smaak met wat zout. Keer ze in die tijd een paar keer om. Verwijder de laoswortel, de sereh en het salaamblad. Snijd de eieren doormidden en serveer ze in de saus.
|
|
|